如何让红烧肉不腻(红烧肉怎么能不腻)！
作者：小窍门日期：2023-03-13 12:24:50浏览：分类：生活常识
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怎样才能让红烧肉不腻 这一招很关键
》的解答。
1.准备材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖一小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜一块，八角两枚。
2.带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块。
3.炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖。
4.中小火炒出焦糖色。
5.将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢。
6.将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费。
7.这是不油不腻的妙招一。
8.将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒。
9.倒入少许白酒，白酒比料酒去腥效果更好，而且还能添特别的香气。
10.翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气。
11.这是不油不腻的妙招二。
12.沿着锅边倒入热水，不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了，也不要翻动肉块。
13.盖盖子，小火焖烧30分钟。
14.鹌鹑蛋煮熟剥皮。
15.告诉你一个去鹌鹑蛋的小窍门，煮熟的蛋放在一个阔口瓶子里，盖盖子，稍用力左右摇晃10秒，可轻松去皮而且颗颗完整。
16.将鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧30分钟左右。
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如何让红烧肉不腻
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