粗粮不仅能果腹，还有其他妙用！

荷兰科学家在《美国临床营养学刊》上报告：无论对于男性或是女性来说，多食粗粮和谷类纤维都可以有效地预防二型糖尿病的发生。

粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，如玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等;而谷类纤维富含于全谷物食物中，如全麦面包、玉米、燕麦片、麦芽、麸糠等。

糖尿病的发生与遗传和(或)环境的因素有关，可引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。其中二型糖尿病多发生于成年人，尤其以中老年人为多;患者不需要用胰岛素治疗，通常经过饮食控制、运动治疗以及口服降糖药，即可有效地控制病情。

一般来说，对糖尿病患者的饮食控制表现为：少吃糖、油脂、动物脂肪，多吃蔬菜、瓜果类;并以淀粉类食物为主食，如米、面、薯类等。既然可以通过饮食途径来控制糖尿病的病情，那么是否也通过它来预防糖尿病的发生呢?

曾有流行病学证据显示：粗粮有预防二型糖尿病的作用。但这个结论主要是以针对女性的统计资料为基础，而科学家还没有包括男性和女性在内的更详细的资料。为此，荷兰赫尔辛基和库奥皮奥大学的科学家共同进行了一项研究。

研究对象为年龄在40-69岁之间的2286名男性和2030名女性。研究开始时，他们均未患糖尿病。研究期间，科学家询问记录了他们在1966年-1972年间的饮食习惯。在以后10年的随访中，他们之中有54名男性和102名女性患上了二型糖尿病。

研究结果显示：

1、粗粮和纤维的摄入与发生二型糖尿病的危险性呈反比关系。

2、在对年龄、性别、地区、吸烟情况、身体质量指数、能量摄入、蔬菜摄入、水果和浆果等摄入进行调整之后，粗粮摄入最多组和最少组的研究对象相比，发生二型糖尿病的危险性前者只有后者的65%。

3、谷类纤维的摄入也与发生二型糖尿病危险性的下降有关纤维摄入最多组和最少组的研究对象相比，发生二型糖尿病的危险性前者只有后者的39%。

本文标题：粗粮不仅能果腹，还有其他妙用 - 饮食搭配
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