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魔芋烧鸭的做法(魔芋红烧鸭子的做法)！

作者：小窍门日期：2023-03-16 21:14:28浏览：分类：生活常识

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魔芋烧鸭的做法(魔芋红烧鸭子的做法)

1.准备材料：鸭子一只，魔芋一袋。

2.调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜。

3.鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。

4.将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。

5.锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。

6.（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。

7.姜切成片，6片即可。

8.蒜切成片，多放些。

9.炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。

10.放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。

11.酱油，干红辣椒和盐，翻炒。

12.放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。

13.（中间要经常翻动，否则容易粘锅），汤汁差不多收干就可以出锅了。

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